Gastrosimbología – Javier Zafra

«Gastrosimbología: Descifrando las Claves Ocultas en la Gastronomía Judía” es el nuevo libro editado por la Red de Juderías, formado por 286 páginas rebosantes de sabiduría culinaria y 78 nuevas recetas que prometen abrir las puertas a un mundo desconocido de significados ocultos en la gastronomía judía.

La Red de Juderías estrena 2024 con un nuevo título en la colección de su biblioteca dedicada a rescatar del olvido el patrimonio material e inmaterial del legado judío. La verdadera esencia de “Gastrosimbología”, el nuevo libro de Javier Zafra, director del proyecto gastronómico Sabores de Sefarad, radica en la comprensión de lo que las creaciones culinarias pueden revelar sobre la historia y la cultura; un viaje fascinante que explora las complejas simbologías transmitidas a lo largo de los siglos por las mujeres judías, ofreciendo una perspectiva única y reveladora sobre la relación entre la comida y la tradición.