Toda la elaboración de este rosado, monovarietal de Tempranillo, ha sido supervisada de principio a fin por un rabino, quien le ha otorgado la certificación de alimento Kosher. Aromas que recuerdan a frutas del bosque y paso por boca sabroso y corpulento.
Vista:
Granate brillante con reflejos púrpura.
Nariz:
Aroma intenso, que recuerda a fruta del bosque.
Boca:
En boca tiene cuerpo y concentración. En el paladar nos proporciona notas de frutas rojas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 10 y 12ºC.
Cosecha:
Vendimia realizada de forma manual. Todo el proceso de elaboración, desde la viña hasta la bodega, se lleva a cabo con mimo para poder obtener la certificación de alimento Kosher.
Vinificación:
Vino fermentado y macerado a baja temperatura durante unos 20 días. Luego se estabiliza y se embotella rápidamente para que guarde el máximo frescor de los vinos jóvenes. Se han limpiado los depósitos o tanques de acero inoxidable, llenando con agua cada 24 horas, durante 3 días. Cada depósito es sellado, firmado y estampado con el distintivo Kosher dos veces. Las vendimias son manuales, y toda la manipulación en la bodega desde el prensado y fermentado (con levaduras «kosher for passover»), hasta el filtrado, el enfriamiento, la clarificación y el embotellado, ha sido supervisada por un rabino.
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